Shokuiki, la planeada estrategia de Japón para reducir la obesidad | ILSO Clínica

Shokuiki, la planeada estrategia de Japón para reducir la obesidad

La proporción de sobrepeso en el país asiático se ha reducido hasta un 20% desde el año 2005.

La obesidad es un tema de salud que ha cobrado tintes de epidemia en el mundo. En ese sentido, las acciones de organizaciones de la sociedad civil y gobiernos es clave para evitar enfermedades y mejorar la calidad de vida.

Tal es el caso de Japón, uno de los países con más bajo porcentaje de obesidad en población adulta y es que, para diversas culturas asiáticas, la comida se considera como una medicina.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), Japón es uno de los 50 países con uno de los índices de obesidad más bajo (3.5%).

Otro dato relevante de este país, es que la proporción de sobrepeso se ha reducido hasta un 20% desde el año 2005.

Combate a la obesidad con nueva asignatura en Nutrición

Así, Shokuiki es un programa que lucha contra la obesidad infantil en Japón y que sugiere que todo debe comenzar desde el entorno escolar.

El nombre hace referencia a dieta “shoku” y formación integral “iku” que se puso en marcha desde el año 2005 y que ya en el período entre 2006 y 2015 había demostrado una reducción de hasta 20% en la tasa de sobrepeso infantil.

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Los datos anteriores publicados en la revista Journal of Public Health de Oxford Academy muestran también una comparación con países como España, donde la proporción de niños con obesidad es de 18% y México, donde este porcentaje es aun mayor (30%).

Shokuiki, ¿qué ha funcionado?

El programa Shokuiku, refiere Kayo Kurotani, del Instituto Nacional para la Innovación Biomédica, la Salud y la Nutrición, se basa en que la alimentación y la nutrición deben ser una asignatura curricular con la misma importancia que otras, como matemáticas o ciencias.

Más de seis mil profesores nutricionistas trabajan tanto impartiendo clases como en la supervisión de la comida que se ofrece en los comedores escolares.

Se trabaja en aspectos tan importantes como la reducción del desperdicio alimentario, en la promoción del consumo de alimentos locales, buscando el ahorro económico y el carácter medioambiental, la implicación es tal, que son los niños los que se encargan de repartir las raciones de comida a sus compañeros.

Para lograr establecer el programa, se formaron a más de 6 mil profesores nutricionistas que no sólo trabajan con los menores durante las clases, también supervisas el uso y menús de comidas que se ofrecen en las escuelas.

Otro dato es que son los propios alumnos quienes reparten las raciones entre sus compañeros; esto permite que los niños puedan ser equitativos y medir sus porciones.

Además, se hace énfasis en la selección de productos locales: más económicos y ecológicos. El programa considera también evitar el desperdicio de alimentos.

El plan de comedores infantiles en Japón representa una de sus políticas más importantes de igualdad.

Combatir a la obesidad durante toda la vida

La prohibición de máquinas expendedoras de alimentos poco saludables y bebidas azucaradas es parte de la estrategia.

Esta prohibición dificulta el acceso a productos industrializados que aportarían grandes cantidades de grasa y azúcar.

Finalmente, el combate a la obesidad en este país utilizando el programa Shokuiku otorga comida en 190 días de los 365 días del año para todos los alumnos.

La idea principal es que el aprendizaje sobre la alimentación y nutrición que los niños adquieren, pueda mantenerse durante toda su vida y así mantener la elevada esperanza de vida con la que este país cuenta que, hasta el momento, se ha asociado con su bajo índice de obesidad en población adulta.

Con información de El País

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